2023年6月3日，由北京市平谷區人民政府主辦的2023益谷高峰論壇在北京市平谷區成功舉辦。本次高峰論壇聚焦“農業(yè)中關(guān)村現代食品營(yíng)養谷與檢測科技”，圍繞“食品營(yíng)養與健康”和“分析檢測新技術(shù)”兩個(gè)方向，邀請院士、專(zhuān)家學(xué)者、企業(yè)家和政府部門(mén)領(lǐng)導等分享報告，吸引線(xiàn)上線(xiàn)下數萬(wàn)人參加，旨在促進(jìn)農業(yè)中關(guān)村現代食品營(yíng)養谷建設，充分發(fā)揮檢測科學(xué)對食品營(yíng)養與健康的科技支撐作用，推動(dòng)食品營(yíng)養產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

北京市平谷區科信局黨組書(shū)記/局長(cháng)、

中關(guān)村科技園區平谷園管委會(huì )黨委書(shū)記/主任

史立成擔任主持人

北京市平谷區政府黨組成員/副區長(cháng)劉堃、中國科學(xué)院院士陳洪淵、國家市場(chǎng)監督管理總局國際司一級巡視員韓建平、科學(xué)技術(shù)部基礎研究司閆益康、中國海關(guān)科學(xué)技術(shù)研究中心主任宋悅謙分別為大會(huì )致辭。

北京市平谷區人民政府副區長(cháng) 劉堃致辭

劉堃表示，在大食品觀(guān)的導引下，平谷區打造農業(yè)中關(guān)村現代食品營(yíng)養谷，為行業(yè)提供益谷高峰論壇這樣的多方位的信息分享和合作對接平臺。期待通過(guò)益谷檢測服務(wù)平臺，吸引食品營(yíng)養健康產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀企業(yè)落戶(hù)平谷，共同打造產(chǎn)業(yè)高地，搶占未來(lái)食品與營(yíng)養健康產(chǎn)業(yè)的制高點(diǎn)，助力農業(yè)中關(guān)村食品營(yíng)養谷建設，助推“高大尚”平谷建設，不斷滿(mǎn)足人民對食品營(yíng)養健康的追求。

中國科學(xué)院院士 陳洪淵致辭

韓建平提出了食品安全監管問(wèn)題及建議。平谷食品安全檢測數字化實(shí)驗室建設，實(shí)現了全流程數據物理聯(lián)通，導引了食品檢測數據化實(shí)驗室的發(fā)展方向。市場(chǎng)監管總局將會(huì )同政府有關(guān)部門(mén)，共同促進(jìn)食品安全領(lǐng)域各項工作提升，推動(dòng)食品安全行業(yè)可持續發(fā)展，為廣大消費者提供營(yíng)養、健康、安全的食品。

科學(xué)技術(shù)部基礎研究司 閆益康致辭

閆益康介紹，科研儀器和檢測分析技術(shù)，是科技創(chuàng )新體系的重要組成，在實(shí)現高水平科技自立自強、導引高質(zhì)量發(fā)展中，有著(zhù)重要的基礎性、關(guān)鍵性、支撐性作用。因此要提升儀器國產(chǎn)化替代水平，盡快實(shí)現自主研發(fā)?？萍疾扛叨戎匾暱茖W(xué)儀器開(kāi)發(fā)工作，投入大量資金支持，不斷加強儀器儀表分析測試能力的標準化能力建設，助力包括農業(yè)等各行業(yè)在內的高質(zhì)量發(fā)展。

中國海關(guān)科學(xué)技術(shù)研究中心主任 宋悅謙

致辭

宋悅謙表示，長(cháng)期以來(lái)，中國海關(guān)科學(xué)技術(shù)研究中心（?？浦行模┥钊脎`行大食品觀(guān)，聚焦海關(guān)應急和市場(chǎng)監管領(lǐng)域中亟待解決的重大技術(shù)難題，突破了一系列食品安全關(guān)鍵技術(shù)，為促進(jìn)口岸快速通關(guān)和穩定首都市場(chǎng)秩序，提供了重要的技術(shù)支撐。?？浦行膶⒊掷m與北京益谷檢測科學(xué)研究院合作，進(jìn)一步發(fā)揮海關(guān)高質(zhì)量全體系技術(shù)供給支撐職能，助力平谷區農業(yè)中關(guān)村現代食品營(yíng)養谷建設，共同推動(dòng)食品營(yíng)養健康產(chǎn)業(yè)數字化、綠色化、科技化發(fā)展。

益谷高峰論壇會(huì )議期間，特別舉行了北京益谷檢測科學(xué)研究院聘書(shū)頒發(fā)儀式，劉堃副區長(cháng)為名譽(yù)科學(xué)家中國科學(xué)院院士江桂斌、科學(xué)家中央民族大學(xué)原副校長(cháng)教授再帕爾·阿不力孜、北京大學(xué)教授劉虎威、清華大學(xué)教授張新榮、理事中國檢驗檢疫科學(xué)研究院主任李尉民、中國海關(guān)科學(xué)技術(shù)研究中心副所長(cháng)劉鑫頒發(fā)聘書(shū)。

同時(shí)，江桂斌院士為農業(yè)中關(guān)村現代食品營(yíng)養谷建設和北京益谷檢測科學(xué)研究院發(fā)展提出期望：要以食品安全的國家需求為導向，以科學(xué)技術(shù)為基礎，來(lái)打造一個(gè)高水平的平臺，匯聚食品檢驗檢測科學(xué)的人才，立足全國，走向世界。

北京益谷檢測科學(xué)研究院發(fā)布開(kāi)放課題

2023年，北京益谷研究院秉持開(kāi)放合作的理念，面向全國企業(yè)、高校、院所等單位和個(gè)人公開(kāi)征集研究課題項目，經(jīng)專(zhuān)家對所有征集研究課題建議的評審遴選后，編制"北京益谷檢測科學(xué)研究院開(kāi)放課題指南"。此次論壇上，劉虎威教授對北京益谷研究院開(kāi)放課題進(jìn)行發(fā)布。

開(kāi)放項目有四個(gè)范圍：1、農業(yè)食品科技相關(guān)的光譜、色譜、質(zhì)譜儀器關(guān)鍵技術(shù)、器件與儀器研究。2、現代分離富集及農業(yè)、食品安全樣品預處理技術(shù)、裝備與材料研究。3、實(shí)驗室數字化與智能分析應用研究與農業(yè)、食品示范。4、農業(yè)與食品相關(guān)的其他分析檢測相關(guān)技術(shù)、裝備研究。

數字化實(shí)驗室裝備生態(tài)聯(lián)盟啟動(dòng)儀式

北京益谷檢測科學(xué)研究院聯(lián)合40多家國內實(shí)驗室裝備企業(yè)成立了數字化實(shí)驗室裝備生態(tài)聯(lián)盟，以助力檢驗檢測行業(yè)數字化轉型和高質(zhì)量發(fā)展。會(huì )議期間，北京普析通用儀器有限責任公司、上海儀電科學(xué)儀器股份有限公司，海能未來(lái)技術(shù)集團股份有限公司等18家企業(yè)作為數字化實(shí)驗室裝備生態(tài)聯(lián)盟代表企業(yè)上臺，舉行聯(lián)盟啟動(dòng)儀式。

此次論壇邀請了農業(yè)農村部農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管司副司長(cháng)魏宏陽(yáng)、中國科學(xué)院院士江桂斌、中國科學(xué)院院士柴之芳、中國工程院院士詹啟敏、中國科學(xué)院院士岳建民等多位專(zhuān)家學(xué)者、企業(yè)家、政府部門(mén)領(lǐng)導分別做專(zhuān)題報告。報告內容圍繞“食品營(yíng)養與健康”和“分析檢測新技術(shù)”兩個(gè)方向，吸引食品營(yíng)養健康產(chǎn)業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)落戶(hù)平谷，推動(dòng)政、產(chǎn)、學(xué)、研、用深度融合，形成創(chuàng )新合力，推動(dòng)“食品營(yíng)養谷”高質(zhì)量發(fā)展。

農業(yè)農村部農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管司副司長(cháng)

魏宏陽(yáng)

報告題目：加快落實(shí)新法要求健全農產(chǎn)品質(zhì)量

安全監管制度機制

《中華人民共和國農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》2023年正式實(shí)施。大會(huì )報告環(huán)節，農業(yè)部魏宏陽(yáng)副司長(cháng)以《加快落實(shí)新法要求健全農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管制度機制》為題作政策分享。魏宏陽(yáng)強調，源頭治理、風(fēng)險管理、全程控制是落實(shí)新法要求健全農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管制度機制的三大關(guān)鍵。首先，保障食品安全從源頭抓起，明確鄉鎮政府的監督管理職責，明確各類(lèi)主體的法律責任，以實(shí)事求是的態(tài)度力抓鄉鎮的網(wǎng)格化管理。其次，將風(fēng)險檢測與監督抽查高效協(xié)同，定量檢測和定性速測相結合，針對性開(kāi)展工作。最后，健全追溯工作管理制度，打造全程管理的基礎。他表示，檢驗檢測領(lǐng)域每前進(jìn)一步，農產(chǎn)品質(zhì)量安全的工作就向更主動(dòng)、更自由的方面前進(jìn)了一步。

 中國科學(xué)院院士 江桂斌

報告題目：食品與環(huán)境中新污染物

篩查與風(fēng)險評估

江桂斌院士表示，我國食品安全面臨著(zhù)新形勢，食品的加工、儲運、風(fēng)味等每一個(gè)功能的保障都離不開(kāi)化學(xué)品，快速增加的化學(xué)品已經(jīng)成為環(huán)境和食品污染的主因。但是，已知結構的污染物只是冰山一角，大量的污染物是未知結構、未知含量和未知毒性。食品與環(huán)境中化學(xué)品的毒性效應研究至關(guān)重要。他介紹了物理化學(xué)性質(zhì)、質(zhì)量平衡、效應導向分析等新污染物篩選和識別方法，暴露組學(xué)、履約挑戰、替代品研究和風(fēng)險評估與控制等新污染物未來(lái)研究方向，以及食品與環(huán)境新污染物研究問(wèn)題與思考。

報告題目：從感知到認知

——量化思維與人工智能環(huán)境下的測量思考

方向表示，測量是人類(lèi)認知自然的一個(gè)重要手段，人類(lèi)認知起源于數字和計量。人工智能的演化也要經(jīng)歷從感知到認知的階段，而人工智能量化思維要求有先進(jìn)的感知能力、強大的計算能力和精密的測量能力。最后，他做出總結：人工智能離不開(kāi)量化思維，需要模仿人的認知過(guò)程。不確定度是機器智能決策的重要依據，其需要和計量密切結合和應用場(chǎng)景相互融合。

中國預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院院長(cháng)

昕原

報告題目：用科學(xué)評價(jià)建設預制美食營(yíng)養分級

昕原從市場(chǎng)側、產(chǎn)業(yè)側、評價(jià)側帶來(lái)了預制菜行業(yè)的分享。隨著(zhù)人民對美食的追求從吃得上到吃得飽、到吃得好，美食產(chǎn)業(yè)有巨大的機會(huì )愿景。但是，預制菜行業(yè)還存在定位不明、鏈路不通、技術(shù)不強的癥結。行業(yè)以評價(jià)打造品牌全鏈路，以標準賦能產(chǎn)業(yè)上下游，以整編打造美食大單品，以活動(dòng)樹(shù)立品牌，以專(zhuān)業(yè)內容升級營(yíng)銷(xiāo)，以聯(lián)合發(fā)布拓展渠道。她最后表示，期待和大家一起建設產(chǎn)業(yè)生態(tài)，把預制菜和居民的常態(tài)化餐飲生活不斷聯(lián)系在一起。

SGS通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司

營(yíng)養與健康全國總監 王劍

報告題目：TIC服務(wù)助力營(yíng)養與

健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

王劍分享了SGS的技術(shù)創(chuàng )新和數字化平臺。一方面，隨著(zhù)消費觀(guān)念升級，食品更加聚焦營(yíng)養與健康。在企業(yè)端向消費端中間，需要檢驗檢測進(jìn)行傳遞。SGS的TIC定制化創(chuàng )新，助力企業(yè)質(zhì)量提升。另一方面，企業(yè)走向國際市場(chǎng)面臨著(zhù)許多挑戰，SGS研發(fā)了Digicomply 數字化合規平臺，實(shí)時(shí)抓取全球150多個(gè)國家和地區公開(kāi)發(fā)表的食品相關(guān)法律法規等信息，早期識別問(wèn)題并追蹤，幫助企業(yè)快速了解產(chǎn)品可能潛在的風(fēng)險。未來(lái)，TIC將迎合市場(chǎng)趨勢，努力保持創(chuàng )新，在提升食品安全的基礎上，為食品的營(yíng)養與健康的高質(zhì)量發(fā)展而努力。

下午報告會(huì )由中央民族大學(xué)原副校長(cháng)再帕爾·阿不力孜教授和清華大學(xué)張新榮教授共同主持。

主持人 中央民族大學(xué)原副校長(cháng)

再帕爾·阿不力孜教授

主持人 清華大學(xué)張新榮教授

中國科學(xué)院院士 柴之芳

報告題目：基于大科學(xué)裝置的化學(xué)測量

柴之芳院士介紹，大科學(xué)裝置具有高門(mén)檻、高投入、高難度、高影響力、多用途的特點(diǎn)，及其優(yōu)缺點(diǎn)。大科學(xué)裝置是國家科學(xué)重器。我國大陸地區主要有北京BSRF、合肥光源、上海光源等X射線(xiàn)裝置、CARR、CMRR等中子裝置和其他大科學(xué)裝置。他分享了多種大科學(xué)裝置在材料、醫學(xué)等領(lǐng)域的實(shí)際應用，具有良好效果。他強調，大科學(xué)裝置需要頂層設計和結合國家重大需求，是多學(xué)科交叉融合的高度體現。大科學(xué)裝置以科學(xué)為導向、以精準測量為出口，是攀登化學(xué)測量高峰的梯子。

中國工程院院士 詹啟敏

報告題目：健康中國背景下的生物醫藥

科技創(chuàng )新

詹啟敏院士介紹，在健康中國戰略下，我國生物醫藥技術(shù)創(chuàng )新還沒(méi)有真正成為我國經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展的強大驅動(dòng)力，未來(lái)發(fā)展有挑戰也有空間。前沿生物技術(shù)具有突破性等時(shí)代特征，是當前較活躍的前沿科技領(lǐng)域。其發(fā)展范式有了很大的改變，在向著(zhù)生物成像、檢測修飾、精準調控等方向發(fā)展，未來(lái)有望在基因編輯、生物大分子等方向產(chǎn)生突破性進(jìn)展。他介紹，應該進(jìn)行源頭創(chuàng )新，在生命組學(xué)技術(shù)、干細胞與再生醫學(xué)、創(chuàng )新藥物等前沿學(xué)科，開(kāi)發(fā)前沿生物技術(shù)重大創(chuàng )新突破方向，比如人工智能助力生命活動(dòng)的“動(dòng)態(tài)”及“穩態(tài)”解析，解析蛋白質(zhì)復合體動(dòng)態(tài)的納米級超高分辨率成像等。

中國科學(xué)院院士 岳建民

報告題目：天然產(chǎn)物是藥物發(fā)現的重要資源

岳建民院士介紹，天然產(chǎn)物研究推動(dòng)有機化學(xué)、藥理學(xué)和合成生物學(xué)等學(xué)科的發(fā)展，是創(chuàng )新藥物研究的源泉，也是中藥現代化的基石。并且，天然化合物的內在功能賦予天然分子的重要價(jià)值。近年來(lái)，我國天然藥物研究論文、技術(shù)申請數量增加迅速，學(xué)術(shù)影響力大大增加，中國已經(jīng)成為最大的戰略市場(chǎng)。但是總體研究質(zhì)量和研究水平還有待提高。他通過(guò)研究實(shí)例介紹了新型生物活性天然分子的研究，包括免疫抑制/抗腫瘤相關(guān)三萜研究、免疫抑制/抗腫瘤三尖杉二萜的研究、抗瘧疾藥物的研究、逆轉腫瘤多耐藥大環(huán)脂肽的發(fā)現與探索。

國家食品安全風(fēng)險評估中心技術(shù)總師

國際食品科學(xué)院院士 吳永寧

報告題目：新食品原料：合成生物學(xué)、

細胞工廠(chǎng)技術(shù)產(chǎn)品與替代蛋白食品安全

國內外法規展望

吳永寧院士表示，在大食物觀(guān)的導引下，食品生物制造是傳統食品生物技術(shù)與合成生物學(xué)的結合，其面臨著(zhù)保障食品資源、提升物質(zhì)轉化能量傳遞效率、追求營(yíng)養風(fēng)味的新任務(wù)，因此需要發(fā)展細胞工廠(chǎng)技術(shù)。他還介紹了生物合成與細胞工廠(chǎng)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展及監管挑戰、中國“三新”許可與國際合作與成功案例，并對我國合成生物組學(xué)與細胞工廠(chǎng)技術(shù)產(chǎn)品發(fā)展提出了政策建議。

中國檢驗檢疫科學(xué)研究院專(zhuān)家 副院長(cháng)

市場(chǎng)監管總局食品安全抽檢監測秘書(shū)處秘書(shū)長(cháng)

張峰

報告題目：食品安全檢測關(guān)鍵材料、

核心元件及創(chuàng )新方法

張峰介紹了食品安全檢測質(zhì)譜技術(shù)面臨著(zhù)前處理技術(shù)特異性差、離子源選擇性低、未知風(fēng)險難以發(fā)現等瓶頸，需要研制關(guān)鍵材料、核心元件、創(chuàng )新方法等。關(guān)鍵材料上，新型磁性COF材料和新型磁性MIP材料可以應用于富集食品中的真菌毒素、殺菌劑、有機磷農藥等，操作簡(jiǎn)單、速度快、提高了準確度和靈敏度。核心元件上，5種新元件，提高了離子源選擇性，檢測速度快，效率提高。創(chuàng )新方法上，面對新型未知有害物和生產(chǎn)、加工、運輸等過(guò)程中風(fēng)險，利用食品組學(xué)分析，結果良好。

中國農業(yè)科學(xué)院農業(yè)質(zhì)量標準

與檢測技術(shù)研究所教授 王靜

報告題目：快速檢測助力農產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展

王靜表示，農藥殘留的快速檢測的實(shí)際應用，主要是酶抑制檢測技術(shù)和側流免疫層析技術(shù)。酶抑制檢測技術(shù)根據有機磷和氨基甲酸酯對乙酰膽堿酯酶（AChE）的特異性生化反應建立，操作方便、成本低，但有瓶頸。側流免疫層析技術(shù)，由于快捷、簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，已成為快檢技術(shù)主流。要支持快檢技術(shù)運用于田間地頭，作為第一時(shí)間發(fā)現問(wèn)題的“雷達”。

中糧營(yíng)養健康研究院院長(cháng) 郝小明

報告題目：忠于國計、良于民生

——中糧集團科技創(chuàng )新探索與實(shí)踐

郝小明介紹了中糧集團和中糧營(yíng)養健康研究院相關(guān)內容，已建成3所食品安全檢驗檢測中心，以滿(mǎn)足人民吃得飽、吃得好、吃得快樂(lè )健康為目標，緊抓食品安全、美味、營(yíng)養、方便、價(jià)優(yōu)、綠色、文化發(fā)展新趨勢，維護國家糧食安全和食品安全，用科學(xué)數據詮釋美味背后的秘密，開(kāi)發(fā)符合國人營(yíng)養需求的健康產(chǎn)品，通過(guò)科技創(chuàng )新實(shí)現降本增效，推廣綠色生產(chǎn)和生活方式，著(zhù)力打造科技創(chuàng )新平臺。

至此，2023益谷高峰論壇即將落下帷幕。主持人張新榮教授宣布，感謝所有參會(huì )的專(zhuān)家學(xué)者及代表、線(xiàn)上線(xiàn)下的觀(guān)眾，感謝普析公司創(chuàng )造了這么一個(gè)好的平臺，匯聚了政府、學(xué)者、企業(yè)、用戶(hù)，將政、產(chǎn)、學(xué)、研、用結合在一起交流，有利于科學(xué)研究向應用技術(shù)轉化，讓社會(huì )受益。益谷高峰論壇，益在平谷，利在首都，惠及全國。期望能持續關(guān)注益谷平臺，明年再見(jiàn)！